Si buscas una inmersión auténtica en la gastronomía francesa, no hay nada mejor que la ratatouille, este plato tradicional del sur de Francia que despierta el paladar y encarna el espíritu mismo de la cocina mediterránea. Descubre su historia, sus beneficios y la mejor receta para prepararla en casa.
Para
adultos que desean
aprender francés en Francia mientras se sumergen en la riqueza de su cultura gastronómica, la ratatouille es una parada obligatoria.
Originario de la Provenza, este plato es una colorida mezcla de verduras guisadas que destaca la calidad de los productos locales franceses.
Ya sea que sigas un
programa de gastronomía y vino en el Centre International d’Antibes o simplemente seas amante de la cocina, la ratatouille representa perfectamente la filosofía culinaria francesa: ingredientes simples realzados por una cocción lenta y cuidada.
Además de ser un manjar para el paladar, la ratatouille es un plato saludable y equilibrado. Rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, es perfecta para una alimentación sana sin renunciar al placer de la buena comida.
Ingredientes (para 4 personas):
Preparación:
1. Corta las berenjenas, los calabacines y los pimientos en cubos. Pela y retira las semillas de los tomates antes de cortarlos en trozos.
2. Escalda los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo hasta que la piel empiece a desprenderse. Luego, retíralos, pélalos y córtalos en cubos.
3. En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados durante unos minutos.
4. Añade las berenjenas y los pimientos, y cocínalos durante 5 a 10 minutos hasta que comiencen a ablandarse
5. Luego, agrega los calabacines, los tomates y el ramillete de hierbas.
6. Cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Salpimenta al gusto y añade un chorrito de aceite de oliva al final de la cocción para potenciar el sabor.
La ratatouille se puede disfrutar caliente o fría, como acompañamiento de carne a la parrilla, pescado o simplemente con una rebanada de pan crujiente. Para un maridaje perfecto con el vino, elige un Côtes de Provence rosado o un tinto ligero del Valle del Ródano.
Ya sea que estés en Francia para un
curso de idiomas o un
programa de gastronomía y vino, la ratatouille es una experiencia que debes vivir y disfrutar sin moderación.
