¡La cocina de la región de Niza es única! Una mezcla de tradición francesa y mediterránea, las recetas provenzales de la Costa Azul destacan las magníficas verduras locales, el insustituible aceite de oliva y las pastas y frituras propias de la cercana Italia. La cocina nizarda es sabrosa y equilibrada, reconfortante y llena de energía. Hoy te invitamos a descubrir las grandes especialidades de Niza.
La daube niçoise es un plato elaborado con carne de res marinada en vino tinto y tomate. Además de zanahorias, apio y cebolla, la versión nizarda incluye setas porcini, lo que la diferencia de la daube provenzal. Receta de daube niçoise
El pan bagnat es como una hamburguesa provenzal. Se sirve frío y es una comida completa dentro de un gran pan redondo. En su interior lleva todos los ingredientes de la ensalada nizarda: huevo duro, atún, lechuga, tomate, pimiento, cebolla tierna, habas, albahaca, aceitunas, alcachofa, apio, anchoas y por supuesto aceite de oliva. Receta de pan bagnat
La pissaladière es una deliciosa tarta de cebolla con anchoas y aceitunas. Originaria de Niza, se disfruta en toda la Provenza. Se elabora con masa de pan y a menudo se la compara con una pizza sin salsa de tomate. ¿Tarta o pizza? Una cosa es segura: ¡está riquísima! Receta de pissaladière
El pistou es el primo nizardo del pesto italiano. Esta sopa incorpora esa sabrosa mezcla de albahaca, ajo, parmesano y aceite de oliva en una sopa estilo minestrone. Receta de la sopa al pistou
Esta especialidad de Niza consiste —como indica su nombre— en delicadas flores de calabacín rebozadas. Se disfrutan con saousson, un puré de tomate picante. Receta de los buñuelos de calabacín ¿Te apetece probar estas magníficas especialidades de Niza? ¿Por qué no pasar un tiempo bajo el sol de la hermosa Costa Azul? Nuestras escapadas gastronómicas quincenales te permitirán disfrutar de una buena comida mientras mejoras tu francés. Además de las especialidades aquí mencionadas, descubrirás muchas otras como la deliciosa socca, los sabrosos ñoquis y la exquisita brissaouda.
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